今月の7日、恵比寿にうしごろの新しいお店がオープンしたと聞いて先日お友達と早速行ってきました
焼肉と和酒
(USHIGORO Kan)
A5ランクの黒毛和牛とそれに合う希少性の高い日本酒や焼酎を提供してくれるうしごろの新系態のお店です
頂いたものは…
ハラミの希少部位であるサガリを使用した
◆極みのうしごろユッケ
シソ、オクラ、大和芋、タマネギに柴漬けと具沢山のそれは沢山かき混ぜて海苔に巻いていただくと柚子胡椒の優しい香りがふんわり
上品なお味です
◆塩モツ煮
野菜の甘みと旨味が凝縮されているシンプルな塩モツ煮
スープが体にやしくてほっこり
一緒に頂いたのは
◆泡々酒(ほうほうしゅ)
口当たりが軽くお酒の弱い私でも半分飲むくらい飲みやすかった
相方さんは私と一緒でお酒が弱いのにこれ全部飲んじゃってたし
うしごろ貫の店長さんは日本酒が好きすぎて利き酒師の資格も持ってるくらいマニアック
その豊富な知識でお酒の弱い私でも飲みやすいお酒をたくさん紹介して頂けたよ
塩昆布がアクセントのさっぱりポン酢のサラダ
◆和牛角煮とろろ芋がけ
和牛の角煮って珍しいわぁ
口に入れるとさっととろけるトロトロ具合
◆上ヒレ
なんだかすっかりここが焼肉屋ということを忘れた頃にお肉登場
お料理一つ一つが本当に凝っていて美味しいんですよ
炭火で焼かれる姿が美しい
赤身だから脂肪も少なくヘルシー
此方では桃のお酒を頂きました。
果肉の甘みを感じるくらいしっかり沢山果肉が入って私の苦手なお酒の味が少なく
珍しくまるっと一杯飲み干してしまえるそんなおいしいお酒でした
お酒にこだわるうしごろ貫ではグラスにも凝っていて
磯自慢の大吟醸を頂いた際は二つの形状のグラスで香り、味の違いを楽しませていただくことが出来ました
本当に全然違うのでびっくり
◆極貫カイノミ
うしごろ貫の看板メニュー
玉ねぎ、醤油ベースで試行錯誤して作られた特製の秘伝のたれとジューシーな柔らかいお肉を
一口ご飯と一緒に頂きます
◆サーロインの焼きしゃぶポン酢
来た瞬間女子の黄色い歓声が上がります
見事な色艶と霜の降り具合が
本当に美しくて
ため息が出るほどです
レアの状態がおすすめと言われたのでさっと炙ってポン酢と共に頂きました。
◆九条葱のスープ
牛タンのつみれが入った昆布だしののスープは体にやさしい
美味しいお料理の合間には、
獺祭の二割三分、うしごろオリジナルのにごり酒英雄
ぬる燗の菊姫、十四代飛露喜など日本酒初心者には勿体無い位貴重なお酒の数々を
飲み比べた結果
気持ちいい～
途中一回立ったら完全酔っぱらいの完成です
◆和風チャンジャ、昆布チャプチェ、うしごろ特製味噌きゅうり
昆布のチャプチェって珍しい
世界で一番嫌いな食材キュウリもうしごろの特製味噌付けたらぺろりと食べられてしまいました
数か月かけて試行錯誤したお味噌はお代わりしたいぐらい美味しかった
◆トウガラシ、イチボ、ランプ
赤身3種はそれぞれに特徴が有り食べごたえがあります
ヘルシーだし女子にお勧め
ホルモンも頂きました
朝締めのホルモンはこりこり歯ごたえがたまらない
◆特製和風冷麺
冷麦で作った冷麺と和風だしのスープがめっちゃ合います。
お好みで岩海苔入れて・・・
◆超濃厚ジャージーヨーグルト
デザート酒という事で頂きました
割とアルコール度数が高めなのになんでか飲めてしまうお酒
クリーミーで乳酸菌好きの私にはたまらなかった
◆抹茶プリン
奥に小豆が隠れているのでそれと一緒に召し上がれ
程良い抹茶の苦みと小豆の甘みが大人のデザートプリンだった
何だかんだで飲めないお酒を今までに無い位飲んでしまった結果として
家のマンションのオートロックにスイカを押し付けて開かなくて困った位酔っぱらったけど
次の日には二日酔いもなく（通常梅酒半分で二日酔う私）
すっきり目覚めたのはやはり、良いお酒を飲んだからなのかなぁ
とってもお勧めのお店です
うしごろ 貫 恵比寿本店
（焼肉
/ 恵比寿駅
、代官山駅
、中目黒駅
）
夜総合点★★★★☆ 4.3
うしごろ貫
東京都渋谷区恵比寿南1-8-1
STM恵比寿ビル1階
17:00～24:00
年中無休
はっぴー