おはようございます
雨が降ってる、かなり暖かい朝
でもこの後は気温は下がる一方
先週の誕生日のちょっと前に
上の子がフレンチコースをプレゼントしてくれました
しかもペアリングワイン付き(^^)
予約もお支払いも全ておまかせで楽しんできましたよ
最初はシャンパン
泡立ちが綺麗
舞茸の蕎麦饅頭
甘くなくて、舞茸の風味がしっかり
奥は舞茸のスープ
バターナッツの上に塩雲丹を使ったムース
黒米のチップの上に牡蠣オイル漬け
上に散らした鹿肉のパウダーもいいアクセント
白ワインにあわせるのは
甘海老
白のモッツァレラ、緑のハーブ、透明なトマトのソースの組み合わせが綺麗
もっちもっちのパン
スパイシーなロゼワインにあわせるのは
平飼い卵の温泉玉子
カリフラワーのムースが下に敷いてあって
トッピングはカリカリのカリフラワーとチーズ
なんとも洗練された味
ベイクしたパンに乗せて
今度はまろやかなロゼワインにあわせるのは
焼き白子
にんにくの風味しっかり
上には酸味のあるビーツ、下には甘みのあるビーツのソース
白ワインにあわせるのは
鰆
レアな焼き加減、酒粕を使ったソース
好みにドストライクの赤ワインにあわせるのは
豚
2時間ローストしたものに、白人参を添えて
お店からの御祝い
上の小さな花束はもらえた
お口直しに、クロモジのシャーベット
デザートは苺
コーヒーと
六条麦のフィナンシェ
美味しくて大満足
ありがとう
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