岩手県大槌から、南部鼻曲がり鮭がやってきましたー！イェーイイェーイ！
鼻が曲がるのは、二次性徴を迎えたオスが、カッコよく見せてメスにモテたい為だぜぃ。
意外と、簡単に切れる。
生の魚よりは、ダンゼンラクです。内臓も出ないしね。
そのまま食べても美味。クリームチーズ添えたりして。（良い子は真似しないほうがいいかも！）
焼いてみた。塩鮭とは別物。発酵した感じの濃厚な味わい。皮もパリパリで旨みぎゅっ。
重めの出刃で、頭を切り分ける。
頭の軟骨は氷頭といって、酢に数日漬けて、大根とともになますにします。お正月のごちそう。
歯はさすがに、食べられないかなあ！
一本買いは豊かな気持ちになること間違いなしです。