ＪＡＮＹちゃん用特製雑穀パン
愛犬の手作り食にも白米より雑穀米の方が栄養価が高く良いらしいけど
長年ドッグフードで育ってきたＪＡＮＹにはどうもあの粒々が苦手みたい…。
(痛みのせいで食欲が減退しているせいもあるかも？！)
それで、確かホームベーカリーで雑穀パンが作れたはず…
と思い出し、レシピ本を引っ張り出して作ってみました。
白米に混ぜるタイプの十七雑穀１袋３０ｇを最初に鍋で１０分程度煮て
いつものパンの材料に茹で汁ごと加えます。
今日は早焼きコースで２時間半後には
添加物一切無し
のＪＡＮＹちゃん特製雑穀パンの焼き上がり♪
モチロン、人間様が食べてもＯＫなように作りました
味見をしたらモチモチ・プチプチとした食感で美味しかったよ
今日はこの雑穀パンにピーナツホィップクリームを薄～く塗って
野菜のポタージュを添えました。
野菜ポタージュは、人参・じゃがいもを煮て生の小松菜と豆乳を加えてミキサーにかけたもの。
食欲が戻ったみたいで良かった～～
でもちょっと動物性油脂が気になるので
次はバターの代わりにオリーブオイルを入れてみようと思います。
レーズン・ひじきを入れても良いかもネ
鉄分強化
材料覚え書き強力粉……………２００ｇ
ライ麦粉…………５０ｇ
砂糖………………大さじ１
塩…………………小さじ１
オリーブオイル…大さじ１
１７雑穀…………１袋(３０ｇ)お湯で１０分煮る
水＋煮汁…………１５０ｃｃ
ドライイースト…小さじ１
※水は最初、雑穀を煮たものと合わせて１５０ｃｃにしたけれど
捏ねる段階で少し固そうなので後から５０ｃｃ足しました。
雑穀は煮るとトロミが出るので別々に加え、普段より控え目の水(１５０ｃｃ)に訂正しました。
通常の４時間コースならもっと大きく膨らむと思います。