春の逸品☆ヨモギのパンケーキ♪

敷地内にヨモギが生えてきました

ちぎってみたら、ウ～ン良い香り

春ですね～

ＴＶで京都大原に住むイギリス人のベニシアさんが

ヨモギのパンケーキを作っていたことを思い出し

早速私も挑戦してみました


北側のロックガーデンの隙間から生えてきたヨモギなので

道端で摘んだものより安心です

柔らかい葉先を摘んで湯通しし水にさらします。

固く絞ったヨモギと牛乳を合わせてミキサーにかけ

卵とホットケーキミックスと混ぜればタネの出来上がり♪

これを焼いていきます


うちの息子は多分…

こういった類いのものは食べず嫌いの傾向があるため

最初にプレーンなホットケーキを焼きました

そしていよいよ

焼いてる間にもヨモギの良い香りがして食欲をそそります

小豆と生クリームにお庭のハーブアップルミントの葉を添えると

なごみのスウィーツの完成です

やっぱり濃い目の珈琲が合いますね～

春の逸品星５つです