毎年恒例、会社の部下さんをお招きしての新年会
無事に終了しました。
（昨年からだけどね～同居中はとてもとても・・・苦笑）
昨年は主人より年上の方もいらしたので
何とな～く和食でした。
今年は、その方が退職されて新しい方が仲間入りし
平均年齢もグッと下がったのであまり気取ずに
餃子パーティーにしようと相談して決めました。
何たって餃子は私の得意料理♪
中国から嫁を貰ったと言う位、グルメな主人も太鼓判を押してくれるのです。
私の拘りは、ニンニク・ショウガ・長葱・ニラなどの香味野菜をきかせることと
生椎茸と海老を入れること。
豚ミンチは解凍のパック詰めしたものはパサパサするので
対面販売のお肉屋さんで購入。
そして白菜派です。
しかし、餃子パーティーとは言っても餃子ばかりでは飽きてしまうので
結局はフルコースになっちゃうんですけどね(^_^;)
来年の為に、メニューを記録しておきます。
写真は残念ながらバタバタで撮っている暇がありませんでした（汗）
塩キャベツ
蒸し大根とたこのカルパッチョ
餃子３皿（１２個×３皿）
オードブル
（笹かま梅＆チーズ、味たま食べるラー油のせ、鴨ロース、蒸し海老とキャビア、兔型かまぼこ）
無事に終了しました。
（昨年からだけどね～同居中はとてもとても・・・苦笑）
昨年は主人より年上の方もいらしたので
何とな～く和食でした。
今年は、その方が退職されて新しい方が仲間入りし
平均年齢もグッと下がったのであまり気取ずに
餃子パーティーにしようと相談して決めました。
何たって餃子は私の得意料理♪
中国から嫁を貰ったと言う位、グルメな主人も太鼓判を押してくれるのです。
私の拘りは、ニンニク・ショウガ・長葱・ニラなどの香味野菜をきかせることと
生椎茸と海老を入れること。
豚ミンチは解凍のパック詰めしたものはパサパサするので
対面販売のお肉屋さんで購入。
そして白菜派です。
しかし、餃子パーティーとは言っても餃子ばかりでは飽きてしまうので
結局はフルコースになっちゃうんですけどね(^_^;)
来年の為に、メニューを記録しておきます。
写真は残念ながらバタバタで撮っている暇がありませんでした（汗）
塩キャベツ
蒸し大根とたこのカルパッチョ
餃子３皿（１２個×３皿）
オードブル
（笹かま梅＆チーズ、味たま食べるラー油のせ、鴨ロース、蒸し海老とキャビア、兔型かまぼこ）
(↑食べるラー油も自家製です❤)
漬け物の盛り合わせ
手羽先の照り焼き
スモークサーモンのチーズカナッペ
乾物（ミックスナッツ・柿の種・ジャイアントコーン）
バラ寿司
海老のお味噌汁
自家製チーズケーキいちご添え
珈琲
今回はお酒に合わせて料理の順番を替えてみました。
先ずは塩キャベツ～餃子でビール！
お腹が少し満たされた所で日本酒となりオードブル。
日本酒に合うおつまみを考えて１人前ずつ盛り付けました。
漬け物の盛り合わせはお正月らしく、べったら漬けと赤カブで紅白に。（市販品）
手羽先は特製漬けダレに一晩漬けていたので
当日は焼くだけの簡単絶品メニューです。
一升瓶が空いて、今度はウィスキーのロック。
クリームチーズにスモークサーモン・粗挽きコショウ・パセリ・ニンニクのすり下ろし
漬け物の盛り合わせ
手羽先の照り焼き
スモークサーモンのチーズカナッペ
乾物（ミックスナッツ・柿の種・ジャイアントコーン）
バラ寿司
海老のお味噌汁
自家製チーズケーキいちご添え
珈琲
今回はお酒に合わせて料理の順番を替えてみました。
先ずは塩キャベツ～餃子でビール！
お腹が少し満たされた所で日本酒となりオードブル。
日本酒に合うおつまみを考えて１人前ずつ盛り付けました。
漬け物の盛り合わせはお正月らしく、べったら漬けと赤カブで紅白に。（市販品）
手羽先は特製漬けダレに一晩漬けていたので
当日は焼くだけの簡単絶品メニューです。
一升瓶が空いて、今度はウィスキーのロック。
クリームチーズにスモークサーモン・粗挽きコショウ・パセリ・ニンニクのすり下ろし
を混ぜたディップをクラッカーにのせて♪
これだけお料理があっても乾き物が欲しいようです。
頃合いを見て締めのご飯。
小丼に酢飯とサーモン、甘海老、椎茸の甘煮、蒲鉾、卵焼き、を賽の目に切り
青紫蘇といくらをのせて仕上げます。
新年らしく華やかな感じで思わず歓声が上がりました！！
これだけお料理があっても乾き物が欲しいようです。
頃合いを見て締めのご飯。
小丼に酢飯とサーモン、甘海老、椎茸の甘煮、蒲鉾、卵焼き、を賽の目に切り
青紫蘇といくらをのせて仕上げます。
新年らしく華やかな感じで思わず歓声が上がりました！！
甘海老のお頭でダシをとったお味噌汁を添えて。
（これまた絶品♪）
（これまた絶品♪）
デザートはＹＡＡＫＯ特製ベイクドチーズケーキ
苺（もういっこ）にシュガーパウダーをあしらって。
珈琲は特別な日なのでブルーマウンテンを入れてみました♪
どれもこれも皆完食！
とても気持ちの良い食べっぷりです。
お料理を運ぶ度に美味しいと言って下さって
お世辞でもとっても嬉しいものですね♪
今日が仕事始めなので初日からあまり遅くまでお引き留めしても…
と１０時にはおひらきとなりました。
もしかしたら手土産を頂くかも…と
お返しの御年始を予め準備しておきましたので
帰り際にそっと手渡し。
こんな我が儘な主人の下で働いていろいろと気苦労も絶えないことと思います。
私からも日頃の御礼と今後とも主人の良き右腕、左腕となっていただけるように
との思いを込めたささやかな贈り物です。
餃子を包む前にお客様がお見えになり非常に焦ったことと
写真を撮る余裕が無かった事を除けば
満足度は１００％です。
これで私の年末年始の仕事も一段落。
明日からやっとお正月休み～って気分です。
まだまだ今週末まで冬休みでおさん丼あるけどね…(-_-#)
今日のご馳走は後日１品ずつ再現した時に
写真を撮ってＵＰするつもりでいますので
お楽しみに～＼(^O^)／