クランブルケーキ

先日話題にしました「クランブルケーキ」を焼いてみました♪

私のバイブルともいうべき「焼きっぱなしの簡単ケーキ」の本を
姑の家に忘れてきてしまいまして
（今ではセコムされていて入れません）
ウル覚えなんですが。

パウンドケーキの生地にブルーベリージャムをのせ
ポロポロにしたクッキー生地を振り掛けて焼きました。

上がカリッとしてとっても美味しいの～(*^～^*)

手軽に作れるようにとジャムを使っているので砂糖は控えめに（これでも・・・）
いろいろ試してみた結果、私はブルーベリーが１番のお気に入り♪
２番手はオレンジマーマレードです。

ラズベリーも美味しそうだな～と思います。
お好みでレーズンやナッツ類を生地に混ぜても♪

今日は２１センチの耐熱皿（丸）で焼きましたが
天板に焼いて四角や長方形に切ってもおしゃれですよ。

何年か前のバレンタインに娘と２人で大量に作って
お世話になった方々に配ったという思い出のクランブルケーキ
アメリカン風の素朴なお味です。

材料☆覚え書き

【生地用】

薄力粉　２００ｇ
バター　１００ｇ
砂糖　　　８０ｇ
たまご　　　２個
ＢＰ　　　　５ｇ
バニラエッセンス　少々

ブルーベリージャム

【クランブル用】

薄力粉　４０ｇ
バター　２０ｇ　　　　※混ぜて摺り合わせポロポロにして冷凍庫で保管し最後に振り掛ける。
砂糖　　２０ｇ

オーブン１７０℃で４５分焼く