【写真】“かぼ-ちょう”は、見た目もカボチャ！
横浜市にある調理具メーカー「レーベン販売」から10月に発売される「ののじ かぼ-ちょう」(3200円)は、グリップや刃の形を工夫し、硬いカボチャも簡単に切ることが出来る“カボチャ専用”の包丁だ。フォークで突いても、まな板の上に落としてみても、ビクともしない生のカボチャを用意し、いざ実験スタート！ こんな硬いカボチャを本当に簡単に切ることができるのだろうか…。
かぼ-ちょう”を取り出して、まず驚くのが、グリップの握りやすさだ。緑色とオレンジで、カボチャをイメージした可愛らしいデザインのグリップなのだが、その実用性はバツグン！ エラストマー素材という滑りにくい素材を使用しており、安定感があって、手の平にすっぽりと収まり、なんとも言えない安定感に包まれる。いよいよ、グリップを握りながら、カボチャに刃を当て、スーッと下に押してみると…、それほど強く力を入れていないのに、カボチャが半分にスパッと半分に！ しかもサクサク切れるし、何より早い！ 記者も楽しくなり、気づけば、カボチャの薄切りを何枚も出来てしまった。
しかし、なぜこれほど簡単にカボチャを切ることができるのだろうか？ その秘密はグリップの位置にあるという。グリップが刃に対して高い位置に付いているので、まな板に対して角度が付き、弱い力でも楽々と切ることができるようになっているのだ。さらに、刃の部分にも秘密が。刃先の上部分がぽっこりと丸みを帯びた形になっており、硬いカボチャを切る時に、手を当てて、グイッと上から押しやすくなっている形状が、簡単にカボチャをカットできることを可能にしているのだ。
木屋のエーデルワイスが大好きクローバー
グローバルプロ4本、有次2本を使っています。
カボチャとかを割るときに曲がりやすいです。
あと、和包丁よりマメに研がないと切れなくなります。
家では有次の平常一得？だったかな？をメインに使っています。
刃の上部はステンレス、切り口の部分は鋼で手入れしやすいのでオススメです。名前も入れてもらえます。
浅草 かね惣 素晴らしいです！
道具に懲りだすと止まらなくなりますねｗ
刃物はやはり日本が世界一だと感じます。
ドイツのヘンケルスも、日本の刃物に驚いて
負けない物を作ろうと、努力した結果だと聞きますから。
響十 Ｔａｍａｈａｇａｎｅ竹シリーズを使ってます。
別売りの専用 マグネット付き アクリル竹ＢＯＸに飾ってます
高価ですが、永く使うには良いと思います。
木屋のエーデルワイスのボルスター（ツバ）付を使っています。
ボルスターがついていると、汚れも落としやすく、さらに強度も増して長く使えるそうなのです。
グローバルも試しにお店で持ってみたのですが、持った時の重さや、
エーデルワイスが刃の角度がほぼ直角なのに対しグローバルは角度が浅めで、
自分の包丁の使い方には、エーデルワイスの方が合っていると思いました。
切れ味もよく扱いやすいので、重宝しています。
堺包丁の郷右馬允善弘を愛用しています。
やっぱり打ち刃物はいいですね♪
使えば使うほど手になじんでいきます。
TOJIRO SUPREME シェフナイフ
持つだけで楽しくなる把手の包丁はこれしかない！
ただし、クッキング（キッチンリフォーム）ナイフとしては優秀だが、第二指が収まらないため、肉のブロックを切り分けたり、魚を捌いたりはしないほうが良いだろう。
当たり前だけど、
魚を捌く包丁。
肉を切り分ける包丁。（加熱調理する野菜も切る包丁。）
生野菜を切る包丁。
果物ナイフ。
と使い分けて下さいね。
日本では臭い移り防止と使いやすさで使い分けているため、
ヨーロッパなどの一部では宗教上。
京都、有次
浅草、かね惣
キッチンリフォームはココに相談！
http://clippo.jp/kki/kitchen_reform/
横浜市にある調理具メーカー「レーベン販売」から10月に発売される「ののじ かぼ-ちょう」(3200円)は、グリップや刃の形を工夫し、硬いカボチャも簡単に切ることが出来る“カボチャ専用”の包丁だ。フォークで突いても、まな板の上に落としてみても、ビクともしない生のカボチャを用意し、いざ実験スタート！ こんな硬いカボチャを本当に簡単に切ることができるのだろうか…。
かぼ-ちょう”を取り出して、まず驚くのが、グリップの握りやすさだ。緑色とオレンジで、カボチャをイメージした可愛らしいデザインのグリップなのだが、その実用性はバツグン！ エラストマー素材という滑りにくい素材を使用しており、安定感があって、手の平にすっぽりと収まり、なんとも言えない安定感に包まれる。いよいよ、グリップを握りながら、カボチャに刃を当て、スーッと下に押してみると…、それほど強く力を入れていないのに、カボチャが半分にスパッと半分に！ しかもサクサク切れるし、何より早い！ 記者も楽しくなり、気づけば、カボチャの薄切りを何枚も出来てしまった。
しかし、なぜこれほど簡単にカボチャを切ることができるのだろうか？ その秘密はグリップの位置にあるという。グリップが刃に対して高い位置に付いているので、まな板に対して角度が付き、弱い力でも楽々と切ることができるようになっているのだ。さらに、刃の部分にも秘密が。刃先の上部分がぽっこりと丸みを帯びた形になっており、硬いカボチャを切る時に、手を当てて、グイッと上から押しやすくなっている形状が、簡単にカボチャをカットできることを可能にしているのだ。
木屋のエーデルワイスが大好きクローバー
グローバルプロ4本、有次2本を使っています。
カボチャとかを割るときに曲がりやすいです。
あと、和包丁よりマメに研がないと切れなくなります。
家では有次の平常一得？だったかな？をメインに使っています。
刃の上部はステンレス、切り口の部分は鋼で手入れしやすいのでオススメです。名前も入れてもらえます。
浅草 かね惣 素晴らしいです！
道具に懲りだすと止まらなくなりますねｗ
刃物はやはり日本が世界一だと感じます。
ドイツのヘンケルスも、日本の刃物に驚いて
負けない物を作ろうと、努力した結果だと聞きますから。
響十 Ｔａｍａｈａｇａｎｅ竹シリーズを使ってます。
別売りの専用 マグネット付き アクリル竹ＢＯＸに飾ってます
高価ですが、永く使うには良いと思います。
木屋のエーデルワイスのボルスター（ツバ）付を使っています。
ボルスターがついていると、汚れも落としやすく、さらに強度も増して長く使えるそうなのです。
グローバルも試しにお店で持ってみたのですが、持った時の重さや、
エーデルワイスが刃の角度がほぼ直角なのに対しグローバルは角度が浅めで、
自分の包丁の使い方には、エーデルワイスの方が合っていると思いました。
切れ味もよく扱いやすいので、重宝しています。
堺包丁の郷右馬允善弘を愛用しています。
やっぱり打ち刃物はいいですね♪
使えば使うほど手になじんでいきます。
TOJIRO SUPREME シェフナイフ
持つだけで楽しくなる把手の包丁はこれしかない！
ただし、クッキング（キッチンリフォーム）ナイフとしては優秀だが、第二指が収まらないため、肉のブロックを切り分けたり、魚を捌いたりはしないほうが良いだろう。
当たり前だけど、
魚を捌く包丁。
肉を切り分ける包丁。（加熱調理する野菜も切る包丁。）
生野菜を切る包丁。
果物ナイフ。
と使い分けて下さいね。
日本では臭い移り防止と使いやすさで使い分けているため、
ヨーロッパなどの一部では宗教上。
京都、有次
浅草、かね惣
キッチンリフォームはココに相談！
http://clippo.jp/kki/kitchen_reform/