お正月も終わり、、、

お正月も終わり、おせちも充分堪能しました
仕事に、、、色々忙しくお疲れのところ、
色鮮やかなサラダで、気分転換
人参賑わいサラダです

初絞りオリーブオイルとバルサミコ酢をベースにしたドレッシングに
アンチョビ、アーモンド、にんにく レーズンを加えた元気出そうな味付けです。
トッピングにはフレッシュチーズと、春菊 ミニトマト。。。
気分は春 ^_^

牛肉の赤ワイン煮

最近、家で評判が良い牛肉の赤ワイン煮です！
4度目の作成ですやっと皆様にお披露目できそうな写真が撮れました

牛肉のスネ肉 1.2kgを赤ワイン1本撮れました人参玉ねぎセロリローズマリーで一晩漬け込み
①肉②野菜③ワイン肉わけて 肉を炒めて野菜を炒め ワインをいれて ローレル等をいれて３－４時間煮込みます
食べる前にワインビネガー カップ1 赤ワインカップ1 コショウで味を整えて20分くらい煮る


ナイフがいらないくらい柔らかく煮えたお肉は ８０歳をすぎた両親大喜び ダイエットとは別ですが、長生きの秘訣、 お肉かも！

焼いただけのお肉よりも食べやすく、消化にも良いです

おからだよ!

久々に更新しました。
おからは煎って煮物にするものだと思ってましたが、
お友達より最近聞いた、おからサラダ
ポテトサラダの材料を、生のおからに混ぜるだけ、
今度はマヨネーズの半分をヨーグルトで代用し、さらにカロリーカット
味もおからサラダはポテトサラダよりあっさりです