ブログネタ：好きな野菜 参加中あたしゃこれがないと
生きてはいけないよ
なんていう野菜ってあるのかな…
嫌いなのは多少はあるけど
胸を張ってこれがわたしゃ大好きよって言うようなのは・・・
あるかな・・・
ないよなぁ～
確かに、それぞれが旨いと思うよ
旨い鮮度のときのものを、うまい調理方法で、うまく作ればね・・・
冬の大根の煮つけやおでん・・・たまんないよね
レンコンのてんぷら、てんぷらでも春先のたらの芽のてんぷらは捨てがたい！
夏のトマトはもうかぶりつきたいよね
きゅうりだって、本当に旨い昔あった白いぼ品種のものがあったら・・・
春キャベツも甘くて捨てがたい！
散らし寿司には絹さやが色を添えてくれないとね…
それぞれが持つ特徴や、旨みや、色合いや・・・
どれも捨てがたく、おいしい
だけど、何がすきっていわれたら、「これが！」っていえないよね・・・
最近は価格で選んでしまうようになったけどね…
ただ、店の陳列で背地性のある野菜を立てないで、陳列されていたり
低音障害が起こりやすい作物を、他のものと同じように冷陳ケースに並べられていたり
そういうのは買わない…
野菜の栄養成分が確実に落ちてしまってるからね…
子どものころは野菜も魚も、みな嫌いって思ってたけど
大人になって旨みってわかってくるものだね
もともと人が持つ本能は甘みが基本
だから子供は甘くないと食べない
まだ酸味、苦味などの味の良さが本能的にわからない
だから無理やり食べさせようって言うのは、無茶な話で
むしろ、料理を作るあんたが悪いとしか言いようがない
それと大人になって、料理屋、料亭なんかで、旨い調理をしてるところのものを食べると
その旨みが判ってくるって言うのもあるね・・・
これは牛肉でも同じで
好きな部位はって聞かれて、おそらくはロイン系もしくはバラ系を応えるかもしれないけど
それは他の部位の味を知らないから・・・
調理法も悪いんだろうけどね・・・
だから答えにくい質問だよね・・・
まずは、野菜のよしあしの見分け方、本来の旬、調理方法
これらをお母さんは身に着けてほしいね…
スーパーで見てたら
ありゃ、あれ買っちゃってるのねって思うことが良くあるよ…
どこか他のブログで野菜の見分け方って
個々の野菜について書いたけど
どのブログで書いたか忘れちった
微生物の・・・何とかって言うのは多くは僕が書いてるブログだとは思うけど
微生物日記
微生物のつれづれ日記
微生物の日記
微生物のいろいろ日記
微生物の引きこもり日記
微生物のサプリ百科
つれづれ微生物日記
微生物の休職日記
微生物の・・・
なんだったか忘れた・・・
この中ではっきりしてる内容は
微生物のサプリ百科だけ
これは各種栄養成分の特徴と、有用性、危険性なんかをまとめたものだから
殆ど更新はない
新しい知見が出たら更新予定だけど・・・
他は思い付きみたいな・・・
それをたどっていけば、私の素性が・・・