旬の天然『鮎』を食しまして

2024年6月22日(土)

やってきましたこの季節が、毎年楽しみにしてるんですよね〜

そうなんです。6月1日に鮎漁が解禁になりました。それにともなって、いつも訪れる

おもだか

も、6月8日から今年度の営業が開始されました

夏の訪れの旬、旬です。

ここからは、毎回お馴染みの画像となります

ここはすべて天然物です。鮎釣りの方がここへ販売するそうです。
まずは、

甘露煮

刺し身

唐揚げ

塩焼き

シーズン初めで鮎が小さいため、二匹となっていました

腸もあり、苦みがおとなの味となってきますね

雑炊

天然の釣りあげたばかりの鮎です。お刺身も新鮮

ですが、すべての調理で骨もバリバリ行けます

たいへん美味しゅうございました

次は、シーズン終盤に行ってみたいと思います

天然鮎料理の専門店　おもだか

岐阜県関市板取３５８６−１

０５８１－５７－２５５２ 

営業時間 ＡＭ１１：００～１4：００頃まで