先週焼いたパンは、焼きたても冷めても硬かった
気温も湿度も高い日に いつも通り作ってしまったから。
パン教室を開いているブロ友さんのブログを読んで
【温度】 【湿度】をちゃんと考えて作ってみた。
作るのは 【ハイジの白いパン】
作る時の気温と湿度…ちょっと気温も湿度も低くめ
生活するには快適だけどね
仕込み水の温度を気持ち高めにしてみた
いい感じに出来た…１次発酵しまーす
１次発酵終わって指で押してみた
あと残った～柔らかーい
休ませて 成形して ２次発酵して…
この間も生地の温度に気を付けました
焼きま～す
この時の部屋の温度と湿度は…
湿度が更に下がってる…まあ、とにかく焼き上がりを待ちます
無事に焼けた～
小さいの１個食べてみた…
美味しい
先週より全然ふわふわで美味しい～
温度と湿度って大事なんですね～