スーパーで、生のビーツを見つけたので、
栗原はるみ先生のレシピで、ビーツのマリネを
作りました💓
ビーツは食べる輸血というほど、栄養価の高い
野菜です😊
栄養素としては、必須ミネラルのカリウム・鉄、
葉酸、ペタインがあげられます。
なかなか、生のビーツを購入できる機会もないの
で、小ぶりでしたが２つ購入
よく洗って、キッチンペーパーに包み更にアルミ
ホイルで包んで、230°のオーブンで2時間焼きま
した。
写真でみると、ちょっと衝撃的
実物はここまで、ではありません。
熱いうちに、皮を剥きます。
皮を剥いたら
適当な厚さにカットして、軽く塩をして
オリーブオイルでマリネします。
今回のビーツは、小ぶりでしたので、そのまま輪
切りにしました。
そのまま食べたり、少し小さくカットしてサラダ
に入れたり、クリームチーズを添えて食べたり
食べ方は色々です🩷
今度はバルサミコ酢で、ブルーベリーと一緒にマ
マリネしてみようと思います