ブラックけいすけ
麺
太めん。がっつり系を意識してのことだとおもうが辛い痺れる系は基本細麺の方が合うと思う（すすれないし）
スープ
花椒がきいている
油多すぎ
上記2点のせいでスープが何ベースか不明
油少なくして痺れを利かすのは難しいからここが課題
具
挽き肉、もやし、白菜、メンマ、タラフライ？×2
タラフライは斬新、まずくはないが好き嫌いはわかれそう。
その他
黒酢、卵食べ放題、ご飯無料、ふりかけ、揚げ粉（ニンニク、玉ねぎ、青海苔のみっくす）があり炭水化物好きには優しい設定
黒酢を入れたらまろやかで食べやすくなった
揚げ粉は合わない
総評
油の多ささえどうにかなればもっといいと思う。あと痺れ系と汁物は相性が悪いのかもしれないと思った（吸うとむせるし、山椒の匂いでスープがわからん）ここをクリアしたらゴールが見えるかも。
いっそいろいろな中華香辛料でつぶすか山椒の匂いを出さず痺れだけ抽出するか
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太めん。がっつり系を意識してのことだとおもうが辛い痺れる系は基本細麺の方が合うと思う（すすれないし）
スープ
花椒がきいている
油多すぎ
上記2点のせいでスープが何ベースか不明
油少なくして痺れを利かすのは難しいからここが課題
具
挽き肉、もやし、白菜、メンマ、タラフライ？×2
タラフライは斬新、まずくはないが好き嫌いはわかれそう。
その他
黒酢、卵食べ放題、ご飯無料、ふりかけ、揚げ粉（ニンニク、玉ねぎ、青海苔のみっくす）があり炭水化物好きには優しい設定
黒酢を入れたらまろやかで食べやすくなった
揚げ粉は合わない
総評
油の多ささえどうにかなればもっといいと思う。あと痺れ系と汁物は相性が悪いのかもしれないと思った（吸うとむせるし、山椒の匂いでスープがわからん）ここをクリアしたらゴールが見えるかも。
いっそいろいろな中華香辛料でつぶすか山椒の匂いを出さず痺れだけ抽出するか
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らしょうかん 正宗なんとか担々麺 1000
麺
普通の中太麺、うまい
スープ
なし
具
挽き肉、刻みザーサイ、ニンニクチップ、練り山椒？、唐辛子、山椒、ねぎ？
肉もすでに炒めてあるのを乗せるのでほぼ火を使ってないのはいいな。
トッピングで酒粕ずけ玉子があったが味がなんか変わってるわけではく感動はなし
雰囲気
バーの居抜きで8席、黄色で明るく女ウケしそう
辛さ痺れを調整してくれるのはよい。
改善
1000円で山椒油足しただけはぼったくり すぎ。具か何か足さなきゃダメでしょ。あと、雰囲気が多少しゃれてるので水入れとかも凝った方がいいと思う。ラーメン屋に来たのではなく担々麺やに来た演出が必要
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普通の中太麺、うまい
スープ
なし
具
挽き肉、刻みザーサイ、ニンニクチップ、練り山椒？、唐辛子、山椒、ねぎ？
肉もすでに炒めてあるのを乗せるのでほぼ火を使ってないのはいいな。
トッピングで酒粕ずけ玉子があったが味がなんか変わってるわけではく感動はなし
雰囲気
バーの居抜きで8席、黄色で明るく女ウケしそう
辛さ痺れを調整してくれるのはよい。
改善
1000円で山椒油足しただけはぼったくり すぎ。具か何か足さなきゃダメでしょ。あと、雰囲気が多少しゃれてるので水入れとかも凝った方がいいと思う。ラーメン屋に来たのではなく担々麺やに来た演出が必要
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凪 塩ラーメン 850
麺
自家製麺だけあってうまい、喜多方系
スープ
煮干しの肉片が入ってるぐらいにぼし
あと、なぜか甘い。基本うまい
たまねぎがいいのでは、あと塩ダレがあまいのかと
具
かいわれ、チャーシュー、メンマ
トッピングプラス100の野菜（牛角の塩ダレの味がした）
チャーシューもよく煮てありうまい。
雰囲気
狭すぎ、気持ちよく食べれないレベル
特に場所柄、がら悪いやつも多いのでそこは問題じゃないかなー
常連が多いらしくすげーみんな声かけてた
改善
雰囲気というか店をもっと入りやすい場所または広さにすればもっと流行ると思う。席数じゃなく席の後ろを通れる広さね
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自家製麺だけあってうまい、喜多方系
スープ
煮干しの肉片が入ってるぐらいにぼし
あと、なぜか甘い。基本うまい
たまねぎがいいのでは、あと塩ダレがあまいのかと
具
かいわれ、チャーシュー、メンマ
トッピングプラス100の野菜（牛角の塩ダレの味がした）
チャーシューもよく煮てありうまい。
雰囲気
狭すぎ、気持ちよく食べれないレベル
特に場所柄、がら悪いやつも多いのでそこは問題じゃないかなー
常連が多いらしくすげーみんな声かけてた
改善
雰囲気というか店をもっと入りやすい場所または広さにすればもっと流行ると思う。席数じゃなく席の後ろを通れる広さね
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らすた 代々木
ラーメン 600
ほうれん草 100
麺
卵麺、横浜系で主流のやつ
これは油と相性は良い
スープ
黒豚豚骨ととりがら（そうかんばんにかいてある）
濃厚で醤油もかなりしっかり
濃い、しょっぱい、油っぽいがこれがクセになる。以外と女の人もちらほらいた。
具
チャーシューは薄いがとろとろでうまい
のりもほうれん草も油っこい物とは相性がいいと思う、のりはデフォで3枚なのも良い
総評
ジャンクな方が中毒性高い、会社帰りに一人で食べたい感じ、友達強く勧められるかといえばびみょう
あと、ヤンキーみたいな金髪ロン毛の店員はやっぱ印象悪いね。
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ほうれん草 100
麺
卵麺、横浜系で主流のやつ
これは油と相性は良い
スープ
黒豚豚骨ととりがら（そうかんばんにかいてある）
濃厚で醤油もかなりしっかり
濃い、しょっぱい、油っぽいがこれがクセになる。以外と女の人もちらほらいた。
具
チャーシューは薄いがとろとろでうまい
のりもほうれん草も油っこい物とは相性がいいと思う、のりはデフォで3枚なのも良い
総評
ジャンクな方が中毒性高い、会社帰りに一人で食べたい感じ、友達強く勧められるかといえばびみょう
あと、ヤンキーみたいな金髪ロン毛の店員はやっぱ印象悪いね。
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七重味 代々木
味噌らーめん 850
麺
中細めん
やわめで女が好きそう
スープ
結構ふくざつ
魚介ととり？で結構やさしい味
ドロドロ系の味噌ではない、
白味噌系かと思う
具
炙りチャーシューがうまい
ねぎ
めんま
糸とうがらし
酢は昆布が入っていて酢こんぶ風に
コショウは山椒がまぜられており、工夫がみられる
総評
やさしい味だが細かい部分にこだわっているかんじがあり好感がもてる。
もう一回行ってみたい。
でも客がすいてたのをみるとやっぱパンチが効いてないと難しいのかなーと思ったりもする。
あと、味噌ラーメンはやさしい味になりにくいのでコンセプトが違うような。メニューからはずすか、そもそも坦々味にしたほうがいいかも
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麺
中細めん
やわめで女が好きそう
スープ
結構ふくざつ
魚介ととり？で結構やさしい味
ドロドロ系の味噌ではない、
白味噌系かと思う
具
炙りチャーシューがうまい
ねぎ
めんま
糸とうがらし
酢は昆布が入っていて酢こんぶ風に
コショウは山椒がまぜられており、工夫がみられる
総評
やさしい味だが細かい部分にこだわっているかんじがあり好感がもてる。
もう一回行ってみたい。
でも客がすいてたのをみるとやっぱパンチが効いてないと難しいのかなーと思ったりもする。
あと、味噌ラーメンはやさしい味になりにくいのでコンセプトが違うような。メニューからはずすか、そもそも坦々味にしたほうがいいかも
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