今日こそ！姉に貰ったシフォンケーキを食べなきゃいけないので……
晩ご飯は野菜中心の軽めのメニューにしました。
レンコンの肉詰め。
シャキシャキのレンコンが大好きです。
辛子醤油で。
キャベツは串形に切ってオーブントースターで焼いただけ。
今日はおろしポン酢でさっぱりと頂きました。
春菊のサラダ。
春菊は葉っぱの方だけちぎって、さっと茹でたしゃぶしゃぶ用の豚肉、スライスオニオンと一緒にしょうゆ・酢・コチジャンなどを合わせたタレで和えてあります。
最後にトマトも加えてざっと混ぜてできあがり。
春菊ってちょっと癖があるけど、それが結構美味しいです。