今日はちょっと寄り道していて帰ってくるのが遅くなったので、簡単にできるカレーにしました。
暑くなってくるとカレーが食べたくなりますよね。
今日のカレーはベーコン・トマト・キャベツのカレー。
ベーコンを炒めて、湯むきしたトマトのざく切りを２個分入れて、キャベツの芯を入れてさっと炒めたら、分量の水を入れてちょっと煮ます。
カレールーを入れたら、キャベツの葉の部分を入れてちょっと煮るだけ。
ご飯が炊ける間にできちゃいます。
トマトの酸味がきいていて、あっさりとしたカレーです。
ハムの切り落としを、朝玉ねぎと合わせてマリネにしておきました。
そのまま食べようかと思ったけど、カレーのベーコンとかぶっちゃうので、レタス・きゅうり・セロリ・コーンのサラダの上に載せました。