今日の晩ご飯は、昨日生春巻きに入れ忘れた
春雨を使って、韓国料理の「チャプチェ」を作りました。
チャプチェっていうのは韓国料理店には必ずあるメニューで、春雨と野菜の和え物です。
一見炒め物のようだけど、むかーし韓国の人が作ってるのをみたのですが、材料を一つずつ炒めて味付けして、それを最後に手で揉みこむように合わせていました。
今日の作り方は適当ですが、一応材料を一つずつ炒めてみました。材料は何でもいいみたいだけど、今日は色合いも考えて、牛肉・にんじん・しいたけ・小松菜・パプリカを使いました。
それからトッピング用の卵は、白身と黄身にわけて薄焼き卵に。
これも韓国の人がやっていたのを思い出して作ってみました。
味付けはゴマ油・にんにく・しょうゆ・酒・砂糖など。
甘めの味付けにします。
できあがりはこんな感じ。
韓国料理って色合いもきれいですよね。
野菜がたくさんあるので、もう一品はお鍋。
春キャベツ・かぶ・ニラ・万能ねぎ・えのきを使いました。
あとは豚肉・鶏団子・油揚げ・豆腐。
野菜たっぷりとは言え…大きいお鍋で作るとついつい食べ過ぎちゃうので、今日は小さい土鍋を使って、控えめの量にしました。
暖かくなってきて、そろそろお鍋の季節も終わりだけど、この小さい土鍋ならこれからの季節も、おかずの一品として、気軽にプチ鍋が楽しめそうです。