今日のばんごはん～ほうれん草とチーズ入りカレー～

今日は娘が飲み会なので、一人の晩ご飯です。

簡単にお弁当でも買って帰ろうかなーと思ったけど、明日は私が習い事で娘が家にいるので、カレーを作ることにしました。

今日はケンタロウさんの本に載っていたほうれん草とチーズ入りのカレーです。

５人分のカレーにほうれん草が一把入っています。

（さっと茹でてみじん切りにして、水けを絞って加えます）

ナス・パプリカ・アスパラ・れんこん・ヤングコーンを素揚げにしたものをトッピングしました。

トマトサラダを添えて。