明日から３日間実家に帰るのに、冷蔵庫の中はなんだかいっぱい…
とりあえず片付けたいものは
・ 水菜
・ トマト
・ パプリカ
・ 明太マヨソース
そんなわけで…こんなメニューに。
・ 豚しゃぶ
・ 野菜とツナのカレー炒め
・ トマトと青じそのサラダ
・ 焼きおにぎり
レタスはそのままだと食べ切れそうにないので、しゃぶしゃぶにしました。
きのことか買いたくなっちゃったけど、しゃぶしゃぶ用の豚肉と小さいお豆腐だけ買ってきました。
レタスはお鍋にしても結構いけます。白菜よりもすぐに煮えるし♪
簡単だけどさっぱりしていて、色もきれいなのでオススメ。
パプリカは半分残ってたじゃがいも、４分の１残ってた玉ねぎと一緒に炒めて、ツナを入れてカレー粉と塩コショウ・しょうゆで味付け。
仕上げに万能ネギを散らしました。
残ってた明太マヨソースは、冷凍してあったご飯で作ったおにぎりに塗って、焼きおにぎりに。
マヨネーズが溶けて、かなりおいしいです！
ふぅ…今日は娘がいないから、一人ご飯。
一人なのにお鍋…（;´▽｀A``
ついでにビールも飲んじゃった (^_^;)
寝ちゃわないで、明日の用意しないと…。