今日は娘が飲み会なので、一人のばんごはん。やらなくちゃいけない事もあるし、こんな日はお弁当でも買ってきて、ちゃちゃっと済ませたいんだけど・・・
安くてついつい買い込んだ野菜が冷蔵庫にたっぷり。
ってことで、一人なのにちゃんと作りました。
ピーマンがたくさんあったので、じゃがいも・にんじん・パプリカ・ベーコンと合わせて炒め物に。
味付けは同僚のＫちゃんオススメの塩コショウとコンソメで。
メインのサバの味噌煮は生協の冷凍品。
湯煎で８分くらい温めるだけ。
こういうのってあまりおいしくないのかなーと思ってたけど、手作りに負けないおいしさ。
今日は私一人、明日は娘が一人のばんごはんなので、そういう時にそれぞれ使えて便利かも！
今日食べないとヤバそうなもやしは万能ネギと合わせてナムルに、ベビーリーフのサラダ、十五穀米と白菜のお漬物。
お野菜たっぷりの夕食になりました。