今日は「年末大掃除 第一弾」として冷蔵庫の中を整理しました。
ずいぶん前に賞味期限が切れてるものとか・・・干からびてるものとか・・・(;^_^A
前から気になってたけど、見てみぬふりをしてたものを整理しました。
ついでに今日の晩ごはんも、冷蔵庫の中に入ってたもので作りました。
粗引きソーセージ・コーン・玉ねぎ・にんじん入りのメキシカンピラフ
チリパウダーとかパプリカを入れて、ピリ辛にしたところがメキシカ～ン 
サラダ用のほうれん草と玉ねぎ、ゆで卵とトマトのサラダ
もう一品はパプリカのマリネ
オーブントースターに１０分くらい放り込んで、焼きナスを作るみたいに皮をむくだけ。
オリーブオイル・ワインビネガー・砂糖とにんにくのスライスを合わせたものに漬け込みます。
色もきれいだし、パプリカの甘みが出て、ピーマン嫌いの人にもオススメの一品です。
娘が９時までバイトだったので軽めのメニュー。
なのに・・・娘ったらバイト先で 大判焼き貰ってきちゃった。
しかも２個 
ぐふっ