今日飲みに行ったお店はここ。
ここは『王様のブランチ」などで紹介された『文蔵焼き』という料理で有名なお店らしいです。
今回はコースだったのですが、ちゃんとその『文蔵焼き」もコースの中に入っていました。
→この画像はぐるなびから拝借。
他のお料理はまぁまぁ・・・だったけど、やっぱり『文蔵焼き』は名物料理だけあっておいしかった♪
鶏のモモ肉をスパイシーなタレに漬け込んで、オーブンで焼いてある感じ。
かなり辛いけど、辛いもの好きの私は全然大丈夫♪
でも味付けは何？？？
四川風麻婆豆腐のような、う～んでも・・・カレー風味もするような・・・。
下に浮いてる油はマヨネーズを焼いたっぽい気もするし。
ってことでネットで調べてみました。
それによると１８種類のスパイスが入ってるらしい。
そのスパイスについては書かれていないんだけど、料理好きの人のブログなんかで分析してあるのを見ると、タンドリーチキンのスパイスミックスをベースにして、唐辛子・山椒・八角・アニス・シナモン・・・などを入れるといいみたい。
近いうちに我が家にある材料で適当に作ってみようかな。
でも上の写真の量を５人で分けて、食べたのはほんの一口だったので、もう１回くらい食べに行かないと味が今ひとつわかんないかも・・・。