おはようございます。
さて、ページを作ってからずーっと更新できず、ひさしぶり、、というかやっと２回目の投稿です。。。
名古屋の中心でビールを創る
その実現に向け、妄想すること数年、一昨年の末から本格的に計画練りはじめ、去年の６月にビール製造免許申請、９月から醸造所の施工を開始し、今年に入って１月に製造免許の交付をいただき、晴れて醸造を開始いたしました。
その間に、この人がいなかっらた何も進まなかっらだろう大切なブルワーさんとの出会い、紆余曲折を経てタイミングよく入手することができた醸造設備、中古物件が故に設備の導入や搬入には大変苦労し後期も遅れ遅れとなりましたが、天から授かった幸運となにより多くの方々の支えによってようやくここまでたどり着きました。
今日までに２回の仕込みを終えましたが、新しい設備にブルワーも悪戦苦闘しながら、日々より良いものを目指して試行錯誤しております。
最初のビールの完成は３月、レストランのOPENも同じく。
是非とも多くの皆様に楽しんでいただきたいと思います。
そして我々の進化を見届けていただければ嬉しく思います。
必ず美味しいビールを造りますｖ
なんだか堅っ苦しい文になりましたが、、、頑張ります！
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仕込釜が到着。
はるばる鳥取の地より。
搬入・据付には一苦労。
そうこうするうちに、こちらもはるばるドイツより樽到着。
オリジナルです
昨年末、ブルワリーはほぼ完成。
とはいえ、細部の微調整で年明けもしばし。。
でもって、苦節！？半年
１月８日に製造免許交付！
税務署長さんより、賞状受け取るみたいにしていただくのです
地元紙にも掲載いただきました。
一面です(^_^;)
１月２７日、晴れて初醸造！
初麦汁
今日も３仕込目、頑張ってます
