ほんじつも到着いたしました。
こちらもノックスでは高評価をいただいています。スペイン産イベリコ豚の骨つきロース
場所によっては、Tボーンで味わえます。
自分の大好きな塩です！
ゲランドの天然塩です。
海水を塩田で丁寧に乾かした塩はミネラル豊富で、色もグレーです。この塩は甘みは少ないですが、塩を感じた後の旨味が、食材の甘さをさらに引き出します。
野菜でもお肉でも、お魚でも、お酒のおつまみでも美味しくいただけます。
今回初入荷のお肉は定番ですが、
オーブラックのバベットです。
バベットとは、ハラミの部分です。
赤身で、旨味と甘みはがあって美味しいです。
普段はフリカッセで提供しているお料理ですが、春に向けて、ハーブ香るエスカルゴバターで合わせて提供してます。
こちらも今回初入荷の
ブラッティーネ アフォミカータ
ブラッティーネとは最近よく聞くモッツァレラの中に生クリームが入った、チーズの大きさがちいさいものになります。
しかもこれは、スモークがかけてあります。
是非お試しください。
定番の水牛のモッツァレラボッコンチーノです。
24ヶ月熟成ミモレットです。
これはビールにも日本酒にも合いますよ。
こちらもノックス定番のモンサンミッシェルムール貝です。
今月の入荷を持って、こんきの入荷は終わります。
また7月以降まで入荷はありません。
フランス、ロワール産ホワイトアスパラガス、甘みと苦みのバランスが最高です。
今回は太めのものが入荷になりました。自分の親指より太いものです。
お試しください。
