届きました！

アニョードレ（生後2ヶ月以内の仔羊）

羊とは思えないほどクセがありません。

ローストで首からお尻まで食べられます。

羊が苦手な方も食べられるようになるかもしれません。

是非お試しください。

ノックスでは定番のシャラン産の鴨胸肉です。しっとりとした肉質に旨味も凝縮しています。

今回初入荷のフランス、ブルターニュ産のエスカルゴです。

これからノックスの定番になるかもしれないです。とれたてのエスカルゴをさっとクールブイヨンで下処理した生にとても近い状態でノックスに届きます。

これまたブルゴーニュより届いた、コック貝、ヨーロッパではアサリのように使われています。しろわいんむし、パスタ、野菜との煮込み料理があいます。

今日届いた食刺したちです。

ちょっと写りが悪いのですが、ピゴルノーという巻貝です、さっとゆでますと、ほのかな苦みと酸味がとても心地よいブルターニュの特産物の一つです。

どれも数に限りがございます。

お早めのご予約をおまちしております。