トリュフ&鴨のコンフィ

本日の仕込み
フランス・シャランより届きました鴨のもも肉のコンフィです。
一日　ゲランドの塩でマリネし、5時間低温の脂の中で柔らかくなるまでゆっくりと火を入れました。
提供する前に、皮面ををパリッと焼き上げて提供します。
10本限定ですので、お早めにどうぞ。





本日入荷しました。

イタリア産トリュフ
おいしい卵にかおり付しています。
スクランブルエッグにたくさん振り掛けて、かおりをお楽しみください。
または、フランス産オーブラック牛のランプ肉の上にのせても楽しめます。




フランス産
トランペット
ジロール茸も合わせて入荷しました。