ウニ陸上養殖の視察 磯焼け迷惑ウニを特産品に

最近の久喜市のホットな話題といえば何といってもウニの陸上養殖！今回も埼玉県、羽生市から養殖場を視察にお越しになられました。磯焼け対策で迷惑生物として駆除されたウニが、地域の特産品として生まれ変わる、まさにウィンウィンの仕組みを築くことができました。埼玉県内においても陸上養殖のスキームを活用して新たな水産特産品が生まれることを願っています。久喜産のウニ丼が実現しましたので、次は埼玉産の海鮮丼ができたらいいですね。