鯛のムニエル アメリケーヌソース

エビの頭や殻を炒めて煮詰めて作るアメリケーヌソースです。

いかにもフランス料理っぽい味ですが、何故かアメリケーヌ。

アメリカ帰りのシェフが、アメリカから来た友人に

あり合わせで作った料理の名前を聞かれて

アメリカ風と言ったのが始まりとか。

ソースがたくさんできたのでまた何かに使おうと思うのですが・・・

シーフードのパスタなんかに使うみたい。

でもそれってイタリアン？

フレンチなのかアメリカンなのかイタリアンなのか？

味は結構日本人好み？

不思議なソースです。