ささくれた気持ちを切り替えるべく、
手持ちの食材でスープを作りました。
材料
二人分
玉ねぎ…約3/4個
バター…16g
ベーコン…好みの量
マジックソルト…適量
水…コップ1/2杯程度
豆乳または牛乳…100㎎前後
作り方
①玉ねぎとベーコンを食べやすい大きさに切る
②①を鍋に入れて、水とバター、マジックソルトをひとつまみ加えて中火で沸騰させる
③②を弱火に変えて、マジックソルトをひとつまみ加え、
玉ねぎがトロトロになるまで煮込む。
④③を味見して、塩加減等を確認して、豆乳または牛乳を少量ずつ加えて軽く煮立てる寸前まで煮込んで仕上げる
コンソメがなかったので心配でしたが、玉ねぎの甘味とベーコンやマジックソルトの塩加減が絶妙で、全体的に優しい味に仕上がりました。
お好みで、具材を増やしたり、コンソメや他の調味料を使用するとより、
見た目や味に彩りが増していくと思います。
今回は家族の体質に合わせて豆乳を使用しましたが、牛乳で仕上げても美味しくできると思います。