☆夏野菜のレモンマリネのレシピ❤️
●茄子を適当な大きさにカットして格子模様を入れて、水に晒して水気を切ります
●フライパンにちょこっと多めのオリーブオイルをねっし、茄子を両面焼きます
●茄子が良い感じにしんなりしたらカットしたミニトマトを入れて、お酢(少なめ)、醤油、てんさい糖、オリーブオイルを入れてひと煮立ちさせ、レモン汁を搾ります
●レモンの皮も削り入れて、レモンの皮のスライスも散らします😉
●煎り胡麻をふりかけて、器に盛って冷蔵庫で冷やしたら出来上がり～😆
お好みで茄子の他にズッキーニやパプリカを足しても彩りが更に良くなっていいと思います☝️
この季節はサッパリしたものが食べたくなりますし、旬の夏野菜は色も食欲をそそりますよね☺️
もしよろしければお試し下さい🍀