毎月読んでる料理系雑誌のメモをツイートした物をまとめ。
※部分はブログまとめ時に追記
6月料理系雑誌感想メモ１：オレンジページ（6月2日売り号）
この時期うれしい茄子レシピ特集。並んでいるレシピは定番・アレンジ版というところで上級者には驚きはないが、逆に言えば中級者には使えるレシピが揃っている。実は編集部近所の店を訪問する記事がおっさんくさくて楽しみにしているw
6月料理系雑誌感想メモ２：カフェスイーツ
人気店の「焼き菓子」特集。焼き菓子は只の製菓好きでも極められる分野であり、プロの動向は非常に参考になる。特に２特の「バタークリームの再考」が凄く良かった。美味しくないバタークリームよ、さようなら。製菓好きなら必読の内容。
6月料理系雑誌感想メモ３：料理王国
もっとフレンチを自由に楽しめ！ということで、カジュアルという点ではイタリアンや昨今バルにおされていたフレンチ業態の元気さを取材。有名店、大御所ビストロ、新進気鋭店揃った紹介記事で、店探しには良い。しかし、一番美味そうなのはマカロニサラダの記事w
6月料理系雑誌感想メモ４：料理通信
この時期恒例のパン特集。密かなパン好きとしては気になる店を抑える為にチェックは欠かせない号。３６５日（店名）はやっぱ人気だよなー！２特の「ストリートフード イタリア編」もBグル好きとしてはたまらないね。今月も胃袋が刺激される。
6月料理系雑誌感想メモ５：専門料理
「温度をデザインする 温前菜・冷前菜」特集。若手屈指の理論家、川手・生江両シェフに川崎博士を加えた座談会は、プロのみならず、理系料理マニアがむむっと唸る特集。あとは自社広告的記事が目立つが、和食研鑽会、寿司、中仏茄子料理対決と、通常連載に隙無し
6月料理系雑誌感想メモ６：東京カレンダー
食のラグジュアリートレンドマガジン（自分で言ってなんだが、結構恥ずかしい）として面目躍如な「夏にどっか涼を求めて、いいところへ連れて行きたい、連れてってもらいたい」そんな店が揃ってるので、都内のグルマンは読んで損無し（地方民置いてけぼり
6月料理系雑誌感想メモ７：レタスクラブ（６月10日売り号）
自炊者達待望の「夏でも安心、ストックおかず」キター！夏はストックでおかずを作りおきしても、ちょっとしたコツを守らないと翌日にはもう消費のデッドラインを超えることもあるので、作り置き初心者はよく読んでおくように。
6月料理系雑誌感想メモ８：dancyu
「カレーのこと。」そう表書きされちゃぁ、にわかではあってもカレー好きとしては手に取らざるを得ない！と思って読んではみたものの、確かにそれなりの特集を組んでいるが毎年やっているので、今年はこれは！！！！！っていうのは特になかったのが正直なとこ
6月料理系雑誌感想メモ９：シェフ
素人お断りの調理技術専門季刊誌。特集は3人のシェフ達の仕入れ先が全部掲載と意外と貴重な内容。ソースのジョーこと城シェフ今眼鏡がかけてるのか。今話題の杉本シェフなども載ってます。某界隈で注目されている某製油会社の豆乳製品をコルビシェフが試作。
6月料理系雑誌感想メモ10：月刊食堂
これも一般人お断りの経営寄りの雑誌だけど、内容の話じゃなくて、デザインがひどい。白黒の誌面なんだから、情報量多い時は強弱をつけないと、何が何やら内容が入ってこない。ごちゃごちゃしすぎてわけわからん。
6月料理系雑誌感想メモ１１：エルアターブル
おしゃれテーブルSNAPということで、インテリアから小物まで、アッパーカジュアルなテーブルコーディネートを実現してくれるアイテムの紹介。個人的にはデコすぎて好きじゃないんだが、女性受けは抜群。小物に溢れる生活好きの方は参考にどうぞ。
6月料理系雑誌感想メモ１２：haru_mi
しんぺーちゃんのママ、大御所・栗原はるみ誌。細身に似合わず、レシピ内容が結構ガッツリしてる時があるのは息子をみればわかるかｗレシピ的にはある意味オーソドックスで特筆はなし。そういう意味では普通のレシピなのにおしゃれにみえるのが学べます。
6月料理系雑誌感想メモ１３：きょうの料理
なすの使いきりレシピ。今月は各社なすを主体にする記事が多かったが独居している人間からみると使い切る「連続性」で紹介したきょうの料理が一歩上だったかなと思った。普通の作り方・味でカロリーダウンの夏ダイエット特集も◎
6月料理系雑誌感想メモ１４：きょうの料理ビギナーズ
「特集 やっぱり麺食い「TV シェフが伝える夏の麺 パスタ＆中華麺」もうこの二つですべての魅力を語りきってる。素麺からフォーまですべてを網羅し、食欲が失せる夏でも思わず食べたい！と思わせる超力作。料理初心者は必買。
6月料理系雑誌感想メモ１５：上沼恵美子のおしゃべりクッキング
夏の鍋特集で「そうくるのか」と唸ったが、その他は特筆するのはなかったかな。「もう一度、基本 和食のおかず」として、豚肉のしょうが焼きと酢の物を復習。意外と酢の物は基本が教われないので、きっちり覚えると良いかも。
6月料理系雑誌感想メモ１６：キユーピー三分クッキング
キタキタキタキタ、三分クッキングの大得意分野「スピード小鉢」ただ、もう散々やりつくしているので、斬新さ皆無なのは正直なところ。しかし、スピード小鉢自体は即戦力レシピで定期的にやってくれるので持ってない人は小鉢号は買いではある。
6月料理系雑誌感想メモ１７：オレンジページ（17日売号）
巻頭２Pで炭酸水と粗漉しフルーツで「しゅわしゅわドリンク」を。新しいことを常に提案しようとしている姿勢はほんと頭が下がる。肝心の2000年～からの豆腐レシピベストを決める特集は個人的にはぴんと来ず。ベストゆえに、定番過ぎた。
6月料理系雑誌感想メモ１８：オレンジページ（17日売号）
巻頭２Pで炭酸水と粗漉しフルーツで「しゅわしゅわドリンク」を。新しいことを常に提案しようとしている姿勢はほんと頭が下がる。肝心の2000年～からの豆腐レシピベストを決める特集は個人的にはぴんと来ず。ベストゆえに、定番過ぎた。
6月料理系雑誌感想メモ１９：レタスクラブ（25日売号）
夏の豚レシピということで、肉食で豚を主食にしていてこの夏の献立が面倒くさい人は片っ端から順に作っていけばいいと思う。付録に笠原さんの「ウチ和食」がついており、安くおいしく作れる和食メニューあります。超初心者にはちょっとだけ難しいかな。