毎月読んでる料理系雑誌のメモをツイートした物をまとめ。
※部分はブログまとめ時に追記
２月料理系雑誌感想メモ１：オレンジページ（2月1日売り号）
「コツ」のいらない作り方の煮物が第1特集だが、「おおっ！？」と思ったのは「食パンを使って簡単肉まん」既成のシュウマイを食パンでくるんでレンチンはすげえ！と思った。オレペはこういう新しい提案を常に狙ってるのが王者たる所以。
※カレーまんとかも作れるのはまいったね。
２月料理系雑誌感想メモ２：サンキュ！
付録のホットケーキミックスレシピ、大根・白菜1ヶ月レシピカードなどが実湯的だが、毎回のようにやってる週5000円食生活記事がお勧め。僕がたびたび言ってることと重複してるが、その「考え方」を流用すれば一人暮らしで週2000円以下生活ができる。
※5000円生活に出てくる人のレシピのすばらしさに白目向くね。ほんとすごい。
２月料理系雑誌感想メモ３：キッチン
創刊1号からすさまじいレシピ数掲載で300円台という破格のコストパフォーマンスを誇ったが、通産5号にて息切れ感がする。個人的には特集より、カンタン15分レシピ集のほうが琴線に触れるかな。
※とじ込み付録 人気の朝ラクおべんとうBOOKもそこまでぐっとこなかった。なんか厳しいなｗ
２月料理系雑誌感想メモ４：PEN
一冊丸ごとおいしい弁当。これいい！自作弁当レシピではなく、ロケ弁などで購入できるおいしい弁当を著名人が紹介するのが第一特集なんだがどれもうまそうだわ～！カツサンド、おにぎり特集、タイガーランチジャーエッセイ、もうすべての弁当ファン必読ですわ。
２月料理系雑誌感想メモ5：日経レストラン
経営向けの内容なので料理系とは言いにくいが、繁盛店のメニューとか、どうしてもマンパワー頼りになってしまう業界ゆえの人材育成の悩みは異業種でも参考になる。今月は「正しい褒め方、叱り方」。上のものがより気をつける時代です。
※人と接する数が多ければ多いほど、本気になればなるほど、ヤクザな業界なので、どうしても衝突することが多くなる弊社。その衝突の中で如何に関係を築き保てるかが自分を守るスキルになるのだが、その仕事上不可避の状況が穏やかな生活と比べると異常で、避ける人が多いのも分かる。でも、一度だけでも踏ん張って欲しいと思う。結局生き残ってる人は倒れても起き上がり続けてる人だから。
２月料理系雑誌感想メモ6：エル・ア・ターブル
リサ・ラーソンのブランケット付録付。ちょっとかわいい。「キッチン＆ダイニングに欲しいもの」特集。意外と硬派なツールが多いんだけど、数を限定してこういうの持つほうが結果的に確かにオシャレに見えるんだよね。
※別冊付録の「ビジュアルおやつ」、サンドイッチ食パンを使ってホイップした生クリームとフルーツの輪切りを交互にはさんでいく「ミルフィーユフルーツサンドイッチケーキ」は簡単でアイデアある！チーズメニュー特集や、ノルディックコーディネートもあり、久々の買い。
２月料理系雑誌感想メモ7：料理王国
ジビエ特集。完全プロ向けの内容だが「あ、なるほど、そういう考え方するのか」という常識の一歩先の考え方とか、逆に家庭用じゃ知ることの出来ない業界の（調理的）常識なんかもあって、マニアックな中級者の好奇心を満たしてくれると思います。
２月料理系雑誌感想メモ8：料理通信
シェフに弟子入り！ということで、シェフが他のシェフに弟子入りして、人気メニューを教わる内容なんだが、「メニューのプロ的ポイントはどこか、それがなぜ必要なのか」写真図解で細かく解説、一つ上のレシピ集となっていて超買い推奨号。
２月料理系雑誌感想メモ9：ESSE
「つくりおきできるサラダとおかず」豚こま特集もあり、これは一人暮らしは超絶買い号。写真映えの為に豪華でコストかかってるメニューもあるが、材料を１～２品減らすことでリーズナブル節約メニューになる。先日の裂き鶏入り切り干し大根も本誌からのアレンジ。