アヒルの卵を泥で包んで熟成させた物。
独特の風味と食感が特徴的で
口に合わない方も多いと思うけれど σ(￣^￣)はコレが大好き♪
中華街に行った時に纏め買いして常備しておいて
そのまま食べたり お粥に入れたり 豆腐との和え物にしたり・・・
今回の雑炊も大好物の一つ。
鳥出汁で青梗菜・椎茸などを入れて雑炊を作って
仕上げに さいの目に切ったピータンを混ぜて 器に盛り
ごま油をひと垂らし。
粗挽き胡椒をがりがり。
（この二つがポイント♪ (*^▽^*)ｂ ）
う～ん・・・美味♪
アヒルの卵を泥で包んで熟成させた物。
独特の風味と食感が特徴的で
口に合わない方も多いと思うけれど σ(￣^￣)はコレが大好き♪
中華街に行った時に纏め買いして常備しておいて
そのまま食べたり お粥に入れたり 豆腐との和え物にしたり・・・
今回の雑炊も大好物の一つ。
鳥出汁で青梗菜・椎茸などを入れて雑炊を作って
仕上げに さいの目に切ったピータンを混ぜて 器に盛り
ごま油をひと垂らし。
粗挽き胡椒をがりがり。
（この二つがポイント♪ (*^▽^*)ｂ ）
う～ん・・・美味♪