店 名 ラーメン工房 まるしん
住 所 新潟県新潟市江南区早通５－１－２
Ｔ Ｅ Ｌ 025-381-8649
営 業 時 間 11:00～14:00
定 休 日 月曜日・第３火曜日
席 数 カウンター・テーブル
駐 車 場 有
この日（２０２３年１月７日）は、正月明け最初の週末。正月明けの鈍った身体で働いた自分へのご褒美（笑）に麺活ということで、新規開拓を兼ねてこちらのお店に訪問してみました。
事前情報で「つけめん」や「マーボ麺」が人気ということを知っていましたが、私の前に並んでいた人のほとんどが「マーボ麺」を注文していたことから、人に意見に流されやすい私も「マーボ麺」を注文です（笑）。
汁なしマーボ麺
とろみの強い甘ピリ辛な餡は熱々なものを期待していたんだけど、温く拍子抜け（笑）。
刺激的な辛味はなく、食べる人を選ばないクセのない麻婆といったところでしょうか。
結論としては、とろみの強い餡は細麺との絡み具合が抜群で、どこか家庭的な味わいながら個性的で悪くはないのですが、熱々麻婆麺を期待していた私の口には当然合いませんでした（笑）。
要は好みの問題ですね。