ミルピグパフェ部
２０２０年９月
今更ながら初ミルピグ！
イチジクのパフェ
生ハム、カットいちじく、シャンティ
クリームチーズアイス、いちじくスライス、いちじくアイス、いちじくのコンポート、マスカルポーネクリーム、白ワインジュレ、いちじくジャム
別添えはカットオレンジ・パルミジャーノチーズ・バジルゴーダチーズ・パンナコッタ
いちじくは甘さが足りず、ハズレ・・・。生ハムの塩気だけが際立っていました。
クリームチーズアイスは濃厚で、いちじくのアイスは、ミルクアイスにいちじくジャムを混ぜ込んだような感じでした。
底には白ワインのジュレとともに、イチジクのジャム。
イチジクジャムは、アオハタのいちじくジャムを使用していました。（新たにビニールを剥がして瓶を開封していたので間違いないかと）
まず、いちじくが食べごろでない時点で「あぁ・・・。」となったのですが、作っているところを見ていると、衛生的にNG・・・という場面が多くてテンションが下がってしまいました・・・。
もう行くことはないかな・・・。
でもきっとこういうお店多いんだろうな・・・作っている状況を見れるか見れないかだけの違いだと思います。
