Patisserie Yu Sasage
２０２０年１月下旬
か、買いすぎました・・・。orz
桜ケーキも買いに行きたいですが、タイミングがなさそうです。
シシリエンヌ
ピスタチオムースにグリオットチェリーのジュレとムース。
ピスタチオ、うっす！！←ばっさり
一番期待していたケーキですが、私のピスタチオメーターは50％くらいで止まりました。
さぁ、気を取り直して次のケーキへ↓
シューキャラメル
コクのある、まろやな食感のキャラメルクリーム。
中にはキャラメルを混ぜたもったりとした卵感のつよめなカスタードクリーム。
キャラメルソースも入っていました。
（お店の方には、「クリームは一種類しか入っていません」と言われましたが、２種類入っているように思えたんですよね・・・写真を撮っていないから自信はないのですが・・・自分を信用できぬ。）
シュークリーム
カリカリとした生地に、甘さ控えめな優しい風味のカスタード。（生クリームとカスタードのブレンドかと）
表面の砂糖で、甘さのバランスがとれていました。
アルパコ
フランスヴァローナ社のアルパコを使ったガナッシュのチョコレートケーキ。
クリームとガナッシュが層になっているヘビーなチョコレートケーキで、アルコール（だと思う）の風味でビターに。
食感もねっとりと重たいですが、まったくクドさを感じませんでした。
ブラックコーヒーと食べたい！
シブースト きんかん
シブーストは軽い弾力がありながら、雲のようなほわりとした口溶けで、メレンゲのような甘さが口に残ります。（何言ってるかちょっとよくわからないです）
表面のブリュレの苦味もとてもいいですね～！
土台のタルトの中には、フレッシュさの残る金柑がゴロゴロと入っていて、その苦味と酸味がとてもよかったです！
タルトもザクザク で風味が良く、とても美味しかったです。
５つの中でぶっちぎりのトップでした。
