外は しとしと 
雨が降ってます 
外出は少し気が引けちゃいますね 
今日は、午前中にPC作業を済ませて、
午後から外回りの予定でした 
お昼を食べて、PCの前へ座り・・・
『まっ、いいか』 
再びPCのキーボードをたたき出します 
NETの画面が トゥルルルル 
格言 ： 「いまやるべきだ」と思ったことは即座に取りかかる
習慣が大切だ
「あとでやる」「あしたやる」と先おくりしていると
いつまでたってもウダツがあがらない ズッキ～ン 今の自分のこと 
今だけのことではない 
思い返せば、私は ズ～ゥ とこうだったような 
とりあえず、今はブログのUPに集中するか 
田舎料理に挑戦だ
「おから」と「高野豆腐の煮物」でお袋の味を思い出せ 
『おから』
別名「卯の花」
昔から食べ馴染んだ実家（お袋）の味 
< 材 料 >
おから １～２カップ
さくら海老 ふたつかみ
こんにゃく 1/2枚
ニンジン 1/2本
長ネギ １本
ひじき ３g
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
麺つゆ（濃縮タイプ） 大さじ２
ごま油 大さじ１
水 1/2カップ
ニンジンとこんにゃくは小さめに千切りです 
マッチ棒の半分くらいが理想かな
ひじきは水で戻しておきましょう
ねぎは小口切りにカットです 
お鍋に分量の半分くらいのごま油を熱します 
はじめに、ニンジンを炒めます。
続いて、こんにゃく・ひじき・長ネギの順に
お酒とみりんを入れて ジュジャ～
ニンジンにある程度火が通ったところで、
麺つゆを加えて下味をつけておきます
このときは麺つゆ大さじ２くらいでよいでしょう
おからと水を加えて炒りつけるように煮ていきます
最後に麺つゆで味を整え、お皿に盛ったら 完成
味の調整はお好みで ど～ぞ
ごま油の増量や砂糖のプラスで こってり 仕上げも
さくら海老が香ばしく、優しい仕上げとなってます
『高野豆腐の煮物』
田舎のお袋思い出した
優しい味に仕上げましょう
< 材 料 > ３人分
高野豆腐 ３枚
干しシイタケ ６個
ニンジン 1/2本
カボチャ 適量
絹さや １５枚
だし汁 ３カップ
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ１
しょう油（薄口） 大さじ３
塩 小さじ1/2
旨味調味料 少々
高野豆腐は、６０℃くらいのお湯に プッカ～ン
しばらく漬けてもどしておきます
２～３回水で押し洗いしてから水気を絞り、
たて半分に切ってから小切りにしちゃいます
干しシイタケは、
ぬるま湯に砂糖（分量外）を入れてもどします。
ニンジンとカボチャを適当な大きさに切り、
絹さやはスジをとってしまいます
お鍋に、だし汁・砂糖・みりんにしょう油を入れ、
お塩と旨味調味料を加えたら、
ニンジン・カボチャとシイタケ・高野豆腐を ガシャッ
落とし蓋をして
２０分くらい煮込んだらいいかな
煮あがる３分前くらいに絹さや投入
器に綺麗に盛り付けて 完成
シイタケ好きにはもってこい 
優しいお味を、
どうぞ、美味しく召し上がれ 
幸輝の『お役に立つと思います 』
ブックマークもお忘れなく
海外移住の日
明治４１年、日本人居住者７８１人がブラジルに初入港！
これにちなんでいるらしい。
海外移住は、明治元年にハワイに契約移民として、
１２０人が農業移住したのがきっかけで増えて行ったそうだ
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