あたり一面が、急加速！春色に染まりだしました！！　「菜の花チラシ寿司」と「彩りたまごキムチ炒め」

一雨ごとに春色が増えてゆきます

我が家の近隣も春色・・・そう

桜色がいっぱいです　

優しい気分になれますね

週始め

通勤

途中の女性人にも
淡い色の服装が目立ってきました

春は良いですね

　（花粉症が無ければ・・・）
５月生まれの私は今が一番好き

の～びり気分の天然・・全開です

　　『菜の花チラシ寿司』

テーブルがパッ

と華やか

ふわふわの春らしい感じに・・・

　　　　　<　材　料　>　１５㎝セルクル大
　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　１合　　（すし飯用）
　　　　　　　　米酢　　　　　　　　３５ml　（すし飯用）
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　 8.5g　（すし飯用）
　　　　　　　　塩　　　　　　　　　 3.5g　　（すし飯用）
　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　白だし　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　みりん　　　　　　小さじ１
　　　　　　　　片栗粉　　　　　小さじ１
　　　　　　　　サラダ油　　　　　　適量
　　　　　　　　むき海老　　　　　６～８尾
　　　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　みりん　　　　　　小さじ１
　　　　　　　　菜の花　　　　　　６～８個　（花の部分）
　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　クルミ　　　　　　　３～４個
　
　　まずは、すし飯を作りましょう。
　　ご飯を炊いて・・・・

　　米酢・砂糖・塩をよく混ぜて、すし酢を作ります。
　　少し硬めに炊いたご飯にすし酢を

　　ふんわり

混ぜ合わせます

　　
　　お皿にセルクルを置きましょう。
　　無ければ、
　　牛乳パックなんかで手作りセルクル作っちゃったら

　　その中に、すし飯を きゅっきゅっ

　　続いて錦糸玉子作っちゃうぞ

　　ボウルに、白だし・みりん・片栗粉を入れてよく混ぜます。
　　その中に、卵を割り入れ カシャカシャカシャ
　　全体をよく混ぜ合わせますが、
　　ザルなど使って濾してあげるとなめらかに仕上がるよ

　　熱したフライパンにサラダ油を

　　いったん火を止めて、半分量を流しいれ
　　ジュワ～
　　再点火

　弱火で薄焼き卵を作ります

　　全体に火が通ったら取り出して

　　残りの半分も同じように ジュワ～
　　火が通ったら取り出して

　　２枚の薄焼き卵の粗熱が取れたところで、
　　クルクルッ

と巻いて、
　　１㎜くらいに トントントン

千切りにしちゃいます

　　錦糸玉子はこれで OK

　　小さなお鍋で、酒・みりん・少量の水（分量外）を入れ

　　海老を投入して茹であげましょう

　　
　　菜の花はサッと塩茹で、
　　花の部分だけを使います。
　　残った部分は、細かく切って使っても、
　　サラダなんかにしちゃっても良いよね

　　クルミはフライパンで軽く炒ってあげてください。

　　セルクル詰めのすし飯の上に、
　　錦糸玉子・菜の花と海老・くるみを可愛く盛り付けて、
　　セルクルを外せば完成

春のお庭のような可愛らしいチラシ寿司でしょ

一手間で、千切りにした、にんじんと大根
白だしチョコッとで味付けしてすし飯に混ぜてあげました

　『彩りたまごキムチ炒め』

彩り鮮やか

栄養満点

オクラとパプリカを使ったキムチ炒め

　　　　　<　材　料　>　２人分くらいかな

　　　　　　　　オクラ　　　　　　　　　　　１０本
　　　　　　　　パプリカ（赤）　　　　　　　１個
　　　　　　　　もやし　　　　　　　　　　　　１袋
　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　キムチ　　　　　　　　約１５０g
　　　　　　　　みりん　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　白だし　　　　　　　　大さじ１　（麺つゆOK）

　　オクラはヘタを切り落とし半分に斜め切りです

　　お好みで板ずりしてください

　　
　　パプリカはお好みの大きさにカットですが、
　　味が染込みにくいので、小さ目が良いかも・・・
　　　　　　　　
　　フライパンに油を熱し、卵を ジュジャジャ～

　　一旦、お皿に取り出します

　　もやしも炒めちゃいましょう
　　ジュジャ～

　　先ほどの卵のお皿に ガサッ
　　これまた取り出しておきます

　　今度はパプリカ炒めましょう。
　　フライパンの汚れを拭き取って、
　　油を追加・・・

パプリカはか～るく１～２分炒めてから、
　　大さじ１杯のお水を加えて ジュワ～
　　蓋して１～３分お好みの硬さまで蒸し焼きです

　　蒸し焼き完了したら、
　　オクラを足して

水気を飛ばして

　　みりんに白だし　ジュワッ
　　
　　馴染んだところにキムチを ガサッ
　　香ばしいところまで