旧暦８月１５日は、中国から伝わった節句・ベトナムの中秋節です。
日本に十五夜の風習があるように、月を愛でながら月餅を食べ、豊作を祈るのが中秋節の風習となります。
今年は新暦９月１７日が中秋節のため、ベトナム月餅作りを体験していただき、中秋節の月夜に味わって
いただきたい、ベトナム行事食をご紹介するレッスンです。
◆中秋の月餅 ～緑豆餡包み～ ＜バイン・チュン・トゥー＞
ベトナムの月餅に纏わるお話しを交えてのレッスンです。 伝統的な緑豆餡の月餅は塩卵が入ったものが
主流ですが、近年は食べやすい色々な月餅があります。 今回は甘い緑豆餡のみを包んだ小ぶりの月餅を、
ご家庭でも作りやすいレシピでご紹介いたします。
＊月餅は２～３日寝かせてお召し上がりいただくため、レッスンで作ったものはお持ち帰りいただきます。
レッスンでは、ベトナムの月餅（市販品）をご試食いただきます。
◆フーティウ・ミー炒め ～米麺と中華麺の合わせ炒め～ ＜フーティウ・ミー・サオ＞
米麺と中華麺を一緒に炒める、ビーフンと焼きそばが混ざったような中国から伝わった麺料理。
海老、豚ひき肉、野菜など具沢山で、おうちで簡単に再現できます。
◆春菊サラダ ＜ラウ・タンオ・チョン・ヤウヤム＞
春菊、タマネギ、ゆで卵などで作る、シンプルなサラダ。 ヌクマムを使わず、シーズニングと酢をきかせた
ドレッシングを和えていただきます。
＊月餅のみ、新メニューとなります。
＊フーティウミー炒めと春菊サラダは、２０２１年４月のオンラインレッスン、２０１６年、２０１３年に通常レッスンで
ご紹介済みとなります。
＜ 開催日 ＞
・９月 １４日（土） １１時～１４時３０分
・９月 １５日（日） １１時～１４時３０分
・９月 １６日（月・祝） １１時～１４時３０分
＊講習費￥７,０００
＊お申込みは2024年8月11日（日）より