ベトナム版お雑煮のような、とろとろ練り餅作りの会です。 ３種類の粉をブレンドし、とろとろに練った餅に香ばしいトッピングをのせ、熱々豚スープをかけていただく北部名物バインドゥックと、中国から伝わった南部のおやつ、サクサク湯葉揚げの組み合わせをご紹介いたします。
◆ とろとろ練り餅・北部風バインドゥック ＜バインドゥック・ノン＞
北部の朝ごはん、おやつ、夜食などにいただく練り餅・バインドゥック。 米粉やもち粉、タピオカ粉などをとろとろに練り、ひき肉餡と揚げ豆腐、フライドオニオンやパクチーなどをのせ、温かい豚スープをかけていただく、ベトナム版お雑煮のような餅料理です。
◆ 湯葉の海老すり身包み揚げ ～トマトソースがけ～ ＜タウフーキー・クォン・トム・ソッカー＞
海老すり身を湯葉で巻いてサクサクに揚げ、トマトソースをかけていただきます。
◆ 南部のおやつ・ココナッツと卵クリーム包み焼き ＜バイン・ユア・カーエー＞
中国から伝わった南部のおやつ。 強力粉にベーキングパウダーや卵、牛乳などを合わせた生地を焼き、卵黄クリームとココナッツロングを挟んでいただく、素朴な味わいが美味しい今川焼き風・おやつ。
＜ 開催日 ＞
・１月 ８日（月・祝） １１時～１４時
・１月 １０日（水） １１時～１４時
＊講習費￥６,５００
＊お申込みは2023年1２月1３日（水）より