クメールの麺がルーツと言われる、フーコック島名物麺・ブンケンは、チャウドックの汁麺スタイルのブンケンとも異なり、よりクメールスタイルに近いものです。 魚とハーブペーストのココナッツスープとハーブを絡める、夏らしい爽やかな和え麺です！蟹肉たっぷりのハイフォン風四角い揚げ春巻き、南部のチェーとともにご紹介いたします。
◆ 魚ほぐし身とハーブペーストのココナッツソース和え麺 ＜ブンケン・フーコック＞
クメールの麺がルーツと言われる、フーコック島名物和え麺・ブンケンをご紹介いたします。 魚のほぐし身とハーブを叩いて潰し、魚スープとココナッツミルクで煮たソースを麺に絡め、たっぷりハーブや野菜を混ぜていただく、夏らしい爽やかな和え麺です！
◆ ハイフォン風・蟹の四角い揚げ春巻き ＜ネム・クアべー＞
北部ハイフォン名物・蟹の四角い揚げ春巻きをご紹介いたします。 現地では海の蟹や海老がゴロゴロ入った贅沢な庶民料理。 野菜、ハーブを添えていただきます。
◆ サトウヤシの実とパイナップル、ココナッツのチェー ＜チェー・ハットダック・トーム＞
最近ベトナムで人気のサトウヤシの実（ハットダック・缶詰使用）と、パイナップルを砂糖で甘く炒め煮にし、バジルシードやココナッツミルク、クラッシュアイスなどを重ねていただくチェー。
＜ 開催日 ＞
・８月 ２６日（土） １１時～１４時
・８月 ２７日（日） １１時～１４時
・８月 ３０日（水） １１時～１４時
・８月 ３０日（水） １９時～２１時３０分
・９月 ２日（土） １１時～１４時
・９月 ２日（土） 17時30分〜２0時３０分 キャンセル待ち多数のため増設クラス
・９月 ３日（日） １１時～１４時
＊講習費￥7，0００
＊お申込みは2023年7月12日（水）より