魚を丸ごと切り開き、豚ひき肉を詰めて揚げる、ベトナム南部のパーティー料理をご紹介します。 魚の肉詰めは、ハーブとともにライスペーパーで巻いて生春巻きに！ ２種類のつけダレを添えていただきます。
◆ 魚の肉詰め揚げ ～ライスペーパー巻き～ ＜カー・ニョイ・ティット・チン＞
魚を丸ごと切り開いて豚ひき肉を詰めて揚げる、豪快なベトナム南部のパーティー料理。 ココナッツミルク、チリソース、ネギ油、ピーナッツなどを揚げ魚に散らし、香ばしく色鮮やかに仕上げます。ハーブや米麺（バインホイ）とともに、ライスペーパーに包み、生春巻きにしていただきます。 海老やトマトを使ったピリ辛ピーナッツダレと、ヌクマムダレ、２種類の自家製ダレをご紹介いたします。
◆ 有頭海老のハス葉包み蒸し ＜トム・ハップ・ラーセン＞
生姜やネギで下味をつけた有頭海老を蓮の葉で包んで蒸す、簡単で豪華なベトナムおもてなし料理。
◆ ドライロンガンと細切り寒天のチェー ＜チェー・タック・ニャーン＞
シロップに漬けて戻した乾燥竜眼と、パパイヤピーラーでささがきにした寒天を合わせ、クラッシュアイスを入れていただくさっぱりチェー。
＜ 開催日 ＞
・１２月 １１日（日） １１時～１４時
・１２月 １４日（水） １１時～１４時
＊お申込みは2022年11月9日（水）より