昨夜はゲストにシチューを振舞いました。
最近和食が多かったので洋食を、と思ったのと、
野菜もたっぷり食べられる、というのが理由です。
（ガーリックライス・サーモンサラダ・ヨーグルト）
ビーフシチューは私の十八番で、今までも
友人達に振舞った事が何度かありますが、
いつもご好評を頂きます。
昨夜も「外で食べるより（考え中）さんが作った方が
美味しい」と言ってもらえました。褒め上手ですね。
作業はとても簡単ですが、根気が必要な一品です。
レシピ載せておきます。
☆愛が無いと作れないビーフシチュー☆
１・牛スネ肉の塊を大きめに切って赤ワインに漬ける。
上にキウイを乗せて１時間置く。
２・玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。
３・２に１の肉を投入。肉にほんのり焼き色をつける。
４・３に水とローリエをいれて１時間半。灰汁を取りながら。
水が減っていたら追加。（コノ時点の肉は石みたいです）
５・トマトジュース・ケチャップ・コンソメ・赤ワインを入れて
１時間半。（私はもっと煮込んだけど。まぁ適当で。）
６・いい感じになってきたら、デミグラスまたは市販の
シチューの素を入れて、また１時間。（焦げ付き注意）
７・煮込んでいる間に、じゃがいも・にんじん・ブロッコリーを
別に茹でます。一緒に煮込む場合は、完成の３０分前に。
８・最後に塩・コショウで味を調えて、完成ヽ(´ー｀)ノ
今回私は６時間以上煮込みました。誰か圧力鍋買って！笑
でも、ココまですればスーパーで買ったやっすいスネ肉が
箸でホロホロ崩れるレベルまで柔らかくなりますよ～♪