栄オアシス
1616年海洋貿易を一手に握っていたオランダがアデンからコーヒーを持ち込み1658年セイロンで栽培が開始された。1699年ジャワなどの東インド諸島でコーヒー栽培が始まった。1700年代からは「ジャワ」「モカ」はブラックコーヒーの代名詞になったが現在生産は僅かになっている。1610年からヨーロッパにコーヒーが渡り1683年ヴェネチアに最初のコーヒーハウス「カッフェ」が開店した。1669年パリではパーティーでコーヒーが紹介されブームになり、1689年「カフェ・ド・プロコプ」が開店した。1710年フランスでコーヒー入り牛乳「カフェオレ」が開発された。