梅仕事

昨年は漬けることが出来なかった梅干し

今年は満を持して梅が並ぶのを待っていました～

chammireとsechunは

梅干しが大大大好き

梅干大使なんて募集していたら

きっと則応募～＞＿＜

左が南高梅

右が地元の藤五郎梅

藤五郎梅は完熟しても色が変わらない青梅なんです～＾＾

水の中であく抜き中～

南高梅は２キロ、藤五郎梅は１キロを梅干しに～＾＾ｖ

他に藤五郎梅１キロは夫が梅酒に漬け込みました～

南高梅、藤五郎梅のべっぴんさんたちは

今日に日付が変わってから塩漬けになりました～

深夜のキッチンで

梅のヘタをとって

一つ一つ水気を拭いきながら

ホワイトリカーを絡めて、熱湯消毒した容器に

丁寧に並べては塩を振る繰り返し

塩付けして

紫蘇付けして
三日間の土用干し

そして、やがてぎゅっと皺のよった酸っぱい梅干しに

彼女が残した毎日、毎日は

その成長をずっとずっとずっと見守りたかった２人のお子さんの中で

必ず生きていく支えとなるでしょう

生き抜いた証を

愛した想いを

彼女はご主人と二人のお子さんに遺したかったんだと

ここに来ればいつでも会えるよと・・・