餃子の皮を手作りしました。
たまぁに真夜中2時間かけて作るのです。苦笑
テーブル全体にシートをひいてひたすらこねてのばす。
手作りした餃子の皮は格別ですよ。
市販はもう買えなくなります。
餃子の皮
＊材料＊
強力粉 同量
小麦粉 同量（1対１の比率で粉を混ぜます。）
塩 ひとつまみ
ぬるま湯 適量
＊作り方＊
①ボールに小麦粉・強力粉・塩を入れて、
ぬるま湯を少しずつ入れてこねていきます。
②耳たぶ位のやわらかさになるまで、ひたすらこねます。
粉がべたつくようであれば粉を同量の比率で足してこね続けて下さい。
少し硬めでもこねているとなじんできてやわらかくなります。
③30分程寝ラップをかけて休ませて完成です。
テーブルにビニールシートをひいて打ち粉に片栗粉をまいて
体力に自信がある方はめんぼうで
薄く薄くのばしてから切り分けて下さい。
のんびり作りたい方は、
マスカット大の大きさに丸めた生地をめんぼうで丸く伸ばして下さい。
生地同士がくっつかないように片栗粉をまぶして
乾燥を防ぎながらラップで保存して下さい。
手作り餃子は歯ごたえパリパリもっちり。
餃子のたれも手作りしています。
またの機会に、中身の具材と餃子のたれのレシピ公開します。
餃子の皮で、みんな大好きのチーズ揚げも作ってみました。
中身はチーズです。
好みでベーコン・白ゴマ等をいれてみても美味しいです。
衣に片栗粉をまぶしてから揚げると
白い衣がとってもきれいに見えますよ。