回を重ねるごとに仕上がっていく「せきぜんブレンド」
コンセプトは関前諸島をイメージした、柑橘系のフレーバーですっきりした飲み口のブレンド
今回は二種類のブレンドを作りました
ひとつは「まろやかブレンド」
もう一つは「すっきりブレンド」です
焙煎機にも慣れてきて、焼き加減もある程度調整出来るようになってきました
ベースの豆を決めて、そこにそれぞれのイメージにある豆を配合します
いつもであれば、一種類ずつ焼いて配合するのですが、今回は実験を兼ねて生豆の状態でブレンドする混合焙煎としました
メリットは、ブレンドを手早く用意できることです
豆毎に最適な焙煎を行う方法が理想ですが、少量を作ることが出来ないという制約もでてしまいます
作り置きすると鮮度が下がるので、珈琲焙煎専門でないことを考えればメリットの方が大きいと思いました
お菓子は「まるせきカフェ」のフェイジョアパウンドケーキ
秋の収穫期以外は、ジャムとして保存しているフェイジョアをふんだんに使用しています
本日は、ストレッチ体操教室と日時が被ってしまっていて、毎回参加頂いていた方々が少なかったのですが、その代わり初めて参加してくださった方々が非常に多く、楽しい会となりました
珈琲をネルドリップで淹れながら、使用している豆の産地や農園、更に珈琲豆の種類と話が弾み、充実した時間でした
今回はお土産として、コーヒーカップに一つずつ引っ掛けて使用するドリップバックにブレンドを用意
自宅にドリップの器具がなくても楽しめるように工夫してみました
まるせきカフェの拠点にせきぜんブレンドが並ぶ日が待ち遠しいです
もちろん、お友達の「おみしまコーヒー」さんの本格的焙煎豆も取り扱いますので、バリエーションが豊富になりますよ～
次回はまた来月に開催します
豆だけ購入でも、テイクアウトでも対応できますので、よろしくお願いします
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