手順は簡単、普通のカレーを作る工程の途中に、皮をきれいに剥いたみかん（今回は伊予柑)を入れるだけ
こんな感じで煮込み、カレールーを入れて出来上がり
狙いは酸味のあるとまとの替わりに柑橘の酸味で置き換えるという発想
最初の味見では少し酸が強い気がしましたが、熟成させたらかなりイケるカレーに仕上がりました
美味しくて直ぐに食べていまい、出来上がりの写真を撮り忘れてしまいましたが、見た目は普通のカレーです
何となく方向性が見えたので、次回はもっと素晴らしい仕上がりに出来る手応えを感じました
これからも定期的に島で穫れるものを用いたメニューを考案して行きたいと思いますので、ご期待ください
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