プロの凄さ

おはようございます

今日は

この１～２年パスタ作りがブームな

幸田が担当します

料理は昔から好きでした

両親が共働きで常にお腹がグ～
料理人の従兄弟の影響

外で美味しいものを食べたら家でも食べたい

こんな理由で中学時代から台所に立ってました

そして
最近はパスタ一筋
マンガ「バンビ～ノ！ 」の影響です

素材とパスタの形状や太さとの相性

秒単位で勝負の茹で加減

ブロード（洋風出汁）の素材

ソースの乳化の成否

…奥が深すぎ

一旦ハマって以来出られません

だから

外で美味しいパスタに出会うと

そのレシピやコツが気になって気になって…

早速休みの日に挑戦！

最近こんなん作ってみました

先々週は
フレッシュトマトとスモークサーモン
アーリオオーリオアボガド和え

盛りつけはへたくそ・・・

先週は
真蛸とドライトマト

アンチョビ＆アボガドソース和え

ドライトマトの甘みが何とも言えません

しかし
ホント～に納得のいくパスタは
１年に１度作れるかどうか…

外の美味しいレストランで食べる度

「さっすが美味しいなぁ」と思う反面

「何でこんなに違うんだろう…(ﾉ_-｡)」

と悲しくなることもシバシバ

有名レストランのプロって
すごい