CO2エスプーマ

ウチの事務所の

1FにあるKOSOさんの

定番メニューは、

この泡立てた冷製スープ。　ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

これは、サツマイモのスープですが、

日替わりで色々な種類の

スープが味わえます。

そして、なんと言っても

このスープの魅力は

ムース状の泡です。　(⌒￢⌒*)

このCO2エスプーマという

マシーンで

炭酸ガスを混ぜるのです。　ヽ(*'0'*)ﾂ

この調理法は、

世界一予約の取れないレストラン

と言われるスペインの「エル・ブジ」 の

天才料理長フェラン・アドリアによって

考案されたそうです。　('-^*)/

画期的です。

美味いし・・・　o(^▽^)o